Fischmarkt Restaurang
Sedan lång tid tillbaka hör specialitetsrestaurangen ”Fischmarkt” till de mest populära fiskerestaurangerna på Rügen. Här serverar vi färskfångad fisk och ötypiska rätter i en maritim atmosfär. Solterrassen vid strandpromenaden erbjuder en direkt utsikt över piren och de berömda kritklipporna.
Autentisk matlagning, högsta kvalitet
Trots sin privilegierade placering erbjuder Restaurant Fischmarkt en ärlig och jordnära matlagning. Här står produkterna alltid i fokus, framför allt den färskfångade fisken. Den kommer både lokalt från Östersjön men även det bästa från andra hav – enligt stränga kvalitetskrav – finns på vår meny.
Kocken och hans erfarna team ser till att bra råvaror hamnar på tallrikarna snabbt utan onödiga krångel. Köksfilosofin är nordtysk med många hemlagade rätter som de populära bratheringarna som visar teamets kulinariska skicklighet.
Bordsbokningar
Telefon
038393 381-443
E-post
info@strandhotel-binz.de
Öppettider
Onsdag till söndag, 16:00 – 21:30.
Måndag och tisdag är vi stängda.
Utdrag från menyn
Förrätter
Tre sorters matjes
Matjes på nordiskt vis med äpple-lök-gräddfil och rågbröd
Lax tartar
med liten sallad och baguette
Fischmarkts salladsassiett
Fiskdelikatesser ”lite av allt” med baguette och smör
Soppor
Hummercrèmesoppa
med Kuro-räka
Fischmarkts fiskgryta
Klar gryta med god fisk och grönsaksstrimlor
Tillbehör
Sallad eller hemlagad gurksallad
Lax
Med pasta
med ratatouillegrönsaker och smörad tagliatelle
samt parmesanflarn
Torsk
I parmesanmantel
med potatissallad och liten gurksallad
Pocherad
med dijonsenapssås, smörkokt potatis
och liten gurksallad
Med blodpudding
på spetskål och potatismos
Rödspätta
”Müllerin Art”
panerad och stekt med citronsmör,
friterad persilja och stekt potatis
”Finkenwerder Art”
med stekt bacon och smörad persiljepotatis
Alla rödspättarätter serveras med sallad.
Räkor med pasta
Tagliatelle i kryddstark sås
Räkipanna
stekta räkor i oliv-vitlökssmör
serveras med baguette
Våra klassiker
Rügens fiskfläta
av gös och lax med tomatgrönsaker
och tagliatelle
Fischmarkts fiskfat
stekta filéer av torsk, gös och lax
med potatismos, dill och gräddig spetskål
Läckra bratheringar
sötsura med stekt potatis
Matjesvariation
Matjes på nordiskt vis
med äpple-lök-gräddfil
och stekt potatis
Fischmarkt-specialiteter
”Royal” fiskfat
stekta filéer av hälleflundra, guldbraxen och gös,
med potatismos med örter, dill och gräddig spetskål
Guldbraxen
stekt med smörpotatis och sallad
Tunga
stekt med smörpotatis och sallad
(endast efter förbeställning)
Fisksfondue
FÖR 2 PERSONER
Filéer av Östersjö- och havsfiskar,
sallad, dipps och baguette
Fläskmedaljonger
med gräddchampinjoner och stekt potatis
Ryggbiff, 250 g
med pepparsås, örtsmör, stekt potatis och sallad
Havtornscrème brûlée
med sorbet
Rödgröt
bärgröt med vaniljglass och grädde
Svensk glassbägare
vaniljglass med äppelmos, ägglikör,
chokladsås och grädde
Chokladkaka
serveras ljummen med sorbet
Ladda ner hela menyn som PDF
Maritim atmosfär i hjärtat av binz
Restaurang Fischmarkt erbjuder många sittplatser i den marina matsalen samt ute på solterrassen direkt vid strandpromenaden. Härifrån har du fri utsikt över piren och de pittoreska kritklipporna.
Den typiskt nordtyska matsalen har en modern design med blåvita färgkombinationer som skapar en maritim stämning och inbjuder till avkoppling.