Restaurang Fischmarkt

Sedan länge hör specialrestaurangen “Fischmarkt” till de mest omtyckta restaurangerna på Rügen. Här serverar vi dig nyfångad fisk och rätter som är typiska för ön i en maritim atmosfär. Från solterrassen på strandpromenaden har du direkt utsikt över bryggan och de välkända kritklipporna.

Autentiskt kök, bästa kvalitet

Trots sitt givna läge för fisk erbjuder restaurangen Fischmarkt ett hederligt, jordnära kök. Här står alltid produkterna i förgrunden och allra främst står den nyfångade fisken. Den kommer lokalt från Östersjön, men även det bästa från andra hav hittar vägen till vår meny - samtidigt som vi upprätthåller de strängaste kvalitetskrav.

Kökschefen och hans team, som är samspelta sedan många år, ser till att bra produkter utan en massa onödiga krusiduller snabbt hamnar på din tallrik. Kökets filosofi är att i möjligaste mån servera nordtyska rätter, många hemgjorda rätter som exempelvis den omtyckta stekta sillen vittnar om köks-teamets kokkonst.

FörrätterFiskSkaldjurSpecialiteterKöttDesserter

Förrätter

  • Sill tredubbelt

    Nordisk sill med äppel-lök-surgräddsås
    och svartbröd

  • Laxtartar

    Rökt laxtartar på brödskivor
    med sallad med sallad

  • Gravad lax

    på rödbetsfyllning och honungs-senapsås

  • Förrättstallrik ”House Lissek”

    Kall fiskblandning med baguette och smör

Soppor

  • Morot-apelsin-soppa
  • Tomatsoppa

    med croûtons och färska kryddor

  • Fiskgryta ”Fischmarkt”

    Lätt gryta gjord på utsökt fisk
    och grönsaksremsor

  • Bouillabaisse

    Tomat- och fisksoppa med färsk vitlök,
    skaldjur, räkor och grönsaker

Lax

  • Stekt eller ångad lax

    Sauterad paprika / pak choi / timjanpotatis

  • Lax och pasta

    Grönsaker-Ratatouille / smörstekt tagliatelle / parmesanost

Gädda

  • Gädda Saltimbocca

    Parmaskinka / salvia örter
    tomatsås / rosmarinpotatis

  • Stekt gädda

    Potatisskorpa / Rieslingsirap
    dijon-senapsås

Torsk

  • Torsk i ett parmesanlager

    Potatissallad / gurksallad

  • Ångkokt torsk

    Dijon-senapsås / saltad potatis
    gurksallad

  • Torsk i ”Müllerin stil”

    Citronsaft / kungsskidor / saltad potatis

  • Torsk med blodad korv

    savoykål grädde / potatismos

Rödspätta

  • Rödspätta ”Büsumer Stil”

    stekt rödspätta med krabbor,
    med rejäl stekt potatis

  • Rödspätta ”Müllerin Stil”

    Citronsmör / stekt persilja
    saltad potatis

  • Rödspätta ”Finkenwerder Stil”

    Bacontärningar / persilja potatis

  • Alla spätta rätter kommer med en sallad sallad.

  • Räkor med pasta

    Smörstekt tagliatelle / chorizo / ratatouille

  • Räkor ”Mediterranean”

    Peppar / zucchini / cak choi
    olivolja / baguette

Våra klassiker

  • Stekt sill

    Söt-sur läggning / rostad potatis

  • Mix av inlagd sill

    Äppel-lök-sur gräddfil
    rostad potatis

  • Rügen fiskpålägg

    Gädda / lax
    tomat och grönsaker / smörstekt tagliatelle

  • „Skipper-pan”

    Gädda / torsk / lax / traut
    grönsakspanna / rostad potatis

  • ”Fischmarkt” fiskplatta

    Torsk / gädda / lax / potatismos
    dill / krämig spetskål

Fischmarkt Specialties

  • Havskräfta

    Orange/spetsig kål
    mosad pepparrotssås

  • Enda

    Smörstekt potatis / Sallad
    (på förbeställning)

  • Fiskfondue för 2 personer

    Fiskfiléer från sjö och Östersjön
    sidosallat / dips / baguette

  • Fiskplatta ”Neptun” för 2 personer

    stekt och ångkokt filé av gädda/lax/mete
    räkor / såser / basmatiris / rostad potatis

  • Fläskfilé

    örtsmör / svamp
    saitling / risotto

  • Klassisk Wiener Schnitzel

    Potatissallad / gurksallad

  • Havtornscrème Brûlée

    med chokladglass

  • Rote Grütze

    Rügen röd fruktgelé med vaniljglass och grädde

  • Svenska iskupan

    Vaniljglass med äppelmus,
    äggtoddy, chokladsås och grädde

  • Glass kopp

    Välj dina egna tre smaker av isbollar
    med färsk frukt och grädde

  • Chokladkaka

    Serveras ljummen med päronsorbet

  • Dumplings med hasselnötter

    Med körsbärskompott

Maritim atmosfär i hjärtat av Binz

Restaurangen Fischmarkt har många platser i det maritima gästrummet men även utomhusplatser på solterrassen direkt på strandpromenaden. Härifrån har du en obruten utsikt över bryggan och de måleriska kritklipporna.


Det typiskt nordtyska gästrummet är modernt utformat, en blå-vit färgkombination påminner om en maritim stil och är mycket inbjudande.